準(zhǔn)備材料 豬瘦肉洗干凈，切成絲 。大蒜和姜洗干凈 ， 切成片 。大蒜苗洗干凈，切成四厘米長的段 。淀粉用清水泡開 。小蔥洗干凈切成蔥花 。
【魚香肉絲怎么做】入鍋 鍋里放油 ， 油溫?zé)岬轿辶鹊臅r候下豬瘦肉，加鹽一起炒，速度要快，瘦肉熟了就出鍋 。油留鍋里，備用
翻炒 油里加豆瓣和白糖，用鏟子不停的炒，炒到白糖融化為止，下大蒜、姜、大蒜苗一起翻炒 。炒出香味，就把瘦肉倒進去一起炒，翻炒均勻 。
下配料 加味精、老抽、醋調(diào)味，就出鍋裝盤，撒上蔥花 。好吃的魚香肉絲就做好了 。

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