1、原料：雞肉150克，花生米100克，醬油10克，蔥末15克，花椒，干紅辣椒，姜，蒜，醋5克，白糖20克，鹽料酒，味精，濕淀粉各少許，肉湯50克.雞蛋半只 。
2、花生米炒脆 。
3、將雞肉切成丁，裝碗加醬油，料酒雞蛋淀粉調勻，蔥刨開切段 ， 姜蒜切片，將蔥姜蒜醬油料酒醋鹽味精淀粉放入碗中 ， 調汁待用 。
【雞肉怎么做孩子愛吃】4、鍋內油燒至五成熱，下花椒 ， 將其煸至黑紫色，將肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出紅油 ， 待肉熟時入芡汁，快速翻炒 ， 加花生米翻兩下 ， 起鍋裝盤 。

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