粗茶淡飯最養人 _健康小知識

說到吃什么養人，如果問那些保養得很好的中醫，一般都會告訴你粗茶淡飯最養人。
雖然現在的人越來越多地知道蛋白質在身體中的重要性，在皮膚不好的時候張羅著要補膠原蛋白，為此會舍棄主食，將胃的更多空間留給魚、肉、蛋、奶。但是，你的這個補養自己的美好愿望是不是能達成我們要結合中國人自己的體質特點，衡量各種食物的消化成本，因為在你眼中有營養的東西，未必就能被身體吸收。

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中國人吃飯用筷子，因為中國是農耕民族，筷子更便于夾起食物中占多數的谷物和蔬菜歐洲的刀叉顯然是對付肉食的。這種區別與其說是生活環境造成的飲食習慣，不如說是中國人的生命智慧，因為和肉食這種高蛋白、高脂肪含量的食物相比，糧食能最直接迅速地提供身體所必需的能量。
活人和死人的區別，不是結構上的改變，而是能量的有無。人一旦生病住院需要輸液時，葡萄糖是最先輸進去的，因為葡萄糖能快速給身體供能，特別是大腦。因為葡萄糖是小分子物質，在血液循環中容易通過腦血屏障進入腦組織，而且在氧氣充足的條件下，也就是人可以正常呼吸的情況下，葡萄糖轉化為能量時的代謝產物，只是水和二氧化碳，對大腦來說這是一種清潔能源，而葡萄糖就來自我們平時吃的糧食。

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除了葡萄糖，人類的另外兩種營養物質是蛋白質和脂肪，它們來自魚、肉、蛋、奶和各種油脂。但是，它們不僅分子大，不易進入腦組織，而且它們吸收之后，要先轉化成葡萄糖才給身體供能，這就多出了一個環節，因此就比葡萄糖產生的垃圾要多。對于大腦這種精密器官來說，保持各部位的潔凈是至關重要的。因此，在長期的生物進化過程中，葡萄糖就成了大腦能量的唯一來源，中國人將糧食設定為主食的習慣正符合這個規律。
營養專家一直強調早餐要吃主食，因為經過一夜的睡眠，人體內的能量已經消耗殆盡。因此，早餐是及時補充身體匱乏的能量，其中就絕對不可以缺少主食。不僅是早餐，其他任何時間里，脂肪、蛋白質的消化時間都比主食要長。

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食物因性質不同，在胃中停留時間也長短各異，糖類、淀粉類食物約2小時，蛋白質4～5小時，脂肪要7~8小時，甚至脂肪混合食品需十幾小時才能從胃全部推移到十二指腸。如果這一餐脂肪類食物多了，消化吸收時間就要延長，消化食物所需的能量就要增加。因為吃進食物之后，人體一方面要分泌大量消化液另一方面還要蠕動，消化食物。這兩個功能被中醫認為是脾氣的一部分，這個過程需增加血液、氧氣、水分幫助工作。

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如果這個工作過分繁重，這就造成了對脾氣的消耗。而中醫說的脾氣，除了消化功能之外，還包括運化功能，其中就包括把血推送到各個器官。因為在消化環節中耗能過多，血運自然不如平常。所以，很多人吃飽了會犯困，嚴重的甚至沒離開飯桌就睡著了，這在醫學上稱為醉飯。
【粗茶淡飯最養人】但凡有這個毛病的人可以觀察一下，往往是吃得越好、越葷，困得越厲害，早餐之后困得人少，和早餐相對簡單，而且以淀粉為主有很大關系。由此可以看出，主食的消化過程是最節能的，對于身體來說，節能就是最好的保養了，這也是為什么說粗茶淡飯養人的原因。