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五花肉粽子制作方法

五花肉生活百科

1、材料：糯米3千克、綠豆2千克、五花豬肉750克、花生油150克、食鹽60克、五香粉10克、粽葉750克、水草或禾稈適量 ， 還可以加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡 ， 口味咸鮮香 ， 風味更佳 。
2、先將粽葉用開水滾透 ， 洗凈晾干 。水草或禾稈用清水浸泡、洗凈 ， 晾干備用 。
【五花肉粽子制作方法】3、綠豆磨開邊 ， 清水浸泡去豆衣 ， 瀝干后用花生油50克拌勻 。
4、將糯米洗凈 ， 濾去水分 ， 放在容器內 ， 用鹽和花生油100克拌勻 。
5、五花豬肉切成小塊 ， 用五香粉拌勻 。
6、包粽時將粽葉疊成三角錐形 ， 先放糯米綠豆 ， 后把豬肉放于中間 ， 再放綠豆和糯米 。然后在左右及面上各加一片粽葉 ， 包扎成三角形 ， 用水草或禾稈扎緊 。
7、置于鍋中煮3小時左右 。