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小蔥 ， 香菜 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒和紅椒分別切成末 。
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螃蟹去刷凈后去臍 ， 掰開蟹殼 ， 挑去胃 ， 心和腮 ， 然后切成塊 。
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切好的螃蟹薄薄的沾上一層淀粉 。
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然后入鍋炸至螃蟹八成熟 ， 蟹殼變色即可撈出控油 。
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鍋里倒油燒熱 ， 放入蒜末 ， 姜末 ， 紅椒末和干辣椒 ， 炒至蒜蓉顏色微微變黃 。
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放入面包糠 ， 拌炒至面包糠和蒜蓉顏色金黃 。
【避風塘炒蟹 在家做出大廚口味港式避風塘炒蟹簡單做法】
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放入炸好的蟹塊 ， 翻炒一下 ， 再放入香菜末和蔥末 ， 倒入生抽和鹽 。
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轉大火翻炒均勻就可以關火了 。
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