酵母核酸又稱為酵母RNA，是從天然酵母中提取的核糖核酸 。酵母由于種屬不同，自身所含的核酸由百分之三到百分之十五不等，核酸是重要的遺傳物質，對生命體的意義非常重大，因此近年來，國內外一些酵母生產的大公司，都先后依靠自身的酵母資源對酵母進行深加工綜合利用，生產酵母核酸產品 。
【酵母菌的核酸】酵母核酸應用趨于廣泛，尤其在抗癌新藥方面，作為前體合成物質；在嬰幼兒食品中，酵母核酸經過降解后的核苷酸，對嬰幼兒的生長發育尤為重要；在保健品中可以提高免疫、抗疲勞 。酵母核酸產業的發展將是生物產業的另一個亮點 。

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