食材明細(xì)
面粉200克；熱水（視面粉吸水程度）150ml；香油20克；香蔥20克；鹽5克；五香粉10克；黑芝麻10克 。
手撕餅的做法步驟：
1、食材稱重備用 。香蔥切成蔥花 ， 再把五香粉、鹽、香油、黑芝麻倒入拌勻備用；
2、面粉逐步加入適量熱水，揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā)20分鐘；
3、醒發(fā)好的面團(tuán)再次揉圓；
4、搟成薄薄的餅，跟包子皮厚度就可以 。均勻地刷上提前拌好的油鹽料 。然后用刀每隔五公分切開(kāi)，四周不要切斷；
5、從下往上卷起來(lái) 。抻一抻，盡量抻長(zhǎng)點(diǎn) 。好在我家優(yōu)之焙的揉面墊比較大；
6、從一頭螺旋狀卷起；
7、按扁后搟成薄餅 。盡量搟圓 ， 可以放在揉面墊上比對(duì)著圓形圖案搟；
8、熱鍋冷油 。放入餅坯；
【求手撕餅和面配方】9、直到電餅鐺提示燈自動(dòng)關(guān)閉 ， 就完成了 。兩年金黃，外酥內(nèi)軟 。筷子稍微挑一下就撕開(kāi)成手撕餅了 。

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