【一塊兒豆腐2元錢，教你做大廚級的家常脆皮豆腐，低脂健康又美味】現在的物價抬升的蠻快的 ， 如果要說兩塊錢能買一盤子菜 ， 估計買青菜都買不到了 ， 但是現在還有一個很多人愛吃的菜 ， 他就是豆腐 ， 口感滑嫩 ， 而且經濟實惠 ， 并且也很百搭 ， 可以紅燒 ， 涼拌 ， 清蒸 ， 煲湯都可以 ， 2塊錢就能吃一盤 ， 那就今天和大家分享一道脆皮豆腐吧 ， 味道咸香可口 ， 低脂健康又美味！

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首先我們先準備食材 ， 老豆腐 ， 不要那種太嫩的 ， 不然容易散 ， 蔥花 ， 蒜末姜末 ， 青紅椒末 ， 肉末 ， 醋 ， 白糖 ， 生抽 ， 蠔油 ， 鹽味精 ， 生粉 。 豆腐切成差不多大小的塊狀 ， 然后沾上淀粉 ， 裹均勻 ， 然后起鍋燒油 ， 油可以多一點 ， 將豆腐慢慢煎至兩面金黃 ， 然后撈出備用 。

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拿一個碗 ， 裝半碗清水 ， 一勺白糖 ， 適量鹽 ， 味精 ， 蠔油 ， 生抽 ， 醋 ， 攪拌均勻 ， 在鍋中留底油 ， 放入肉末煸炒香味 ， 這個肉末最好是用咸肉或者臘肉 ， 味道會更加香一點 ， 也可以不放肉 ， 肉煸炒熟了的時候放入姜蒜末爆香 ， 在轉大火放入剛剛調好的料汁 ， 大火煮沸 ， 可以稍微嘗下口味哦 。

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在加入豆腐煮制 ， 稍微沸騰一會就可以放入青紅椒末了 ， 然后再來一點水淀粉勾芡 ， 湯汁濃稠 ， 掛在豆腐上就可以起鍋了 ， 這樣的豆腐要比平常燒的味道好多了 ， 在最前期煎至的時候也可以過上雞蛋液在裹上淀粉 ， 這樣是為了讓豆腐更加金黃 。 這道家常版的脆皮豆腐就做好了 ， 最后撒上蔥花點綴 。

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一塊兒豆腐2元錢 ， 教你做大廚級的家常脆皮豆腐 ， 低脂健康又美味！
來源：小楊聊美食

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