1、大米500克、臘腸4根、臘肉1塊、香菇10朵、菠菜3顆、紅蘿卜半根、生抽3勺、蠔油1勺半、香油3滴、食用油2勺、黃酒1勺 。
2、步驟：冷凍的臘腸和臘肉用冷凍調理刀切成片狀 。大米洗一次后，泡水一小時 。香菇泡發 。
【臘肉煲仔飯的做法】3、泡發后的香菇去蒂切絲，菠菜洗凈焯好水 。三勺生抽、一勺半蠔油、一勺黃酒和三滴香油調成一碗醬汁 。
4、砂鍋中加水大約比平常電飯鍋煮飯的水稍多一點，大火煮開，等水沸騰后關小火煮 。
5、等米飯成型后，碼入臘腸、臘肉和香菇，沿著鍋邊均勻澆上兩勺食用油，蓋上鍋蓋，中火三分種后，轉小火再煮五分鐘，關火燜15分鐘 。15分鐘后，加入焯燙好的菠菜和紅蘿卜，澆上醬汁 。
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