可以不腌制，在烹飪的過程中可加少許料酒即可 。
燉雞湯做法如下：
【燉雞湯前用不用料酒腌制】主料：老母雞 。
輔料：鹽，姜，料酒 。
1、雞肉洗凈；
2、洗干凈后，加入鹽，姜，料酒；
3、加入適量水；
4、放入燉鍋，隔水燉，封上保鮮膜；
5、燉至熟透即可 。
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