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黃金漢堡包做法圖解

生活百科黃金

1、中種材料揉成團，冰箱冷藏17小時以上 。
2、將冷藏好的中種面團撕成小塊，加入除黃油外的主面團材料，放入廚師機先低速轉6分鐘后轉2速10分鐘，加入黃油 。
【黃金漢堡包做法圖解】3、將面團揉至擴展階段，能拉出大片手套膜即可 。
4、面團蓋上保鮮膜，發酵40分鐘至2－2.5倍大 。
5、將面團排氣后平均分成12小份，搓圓后表面均勻地沾上面包糠 。
6、做好所有的漢堡胚，放入大號12連模內 。
7、放入烤箱，放一碗熱水，進行二發50分鐘 。
8、烤箱預熱180度上下火中層15分鐘左右 。
9、出爐放涼 。
10、準備漢堡的內餡：生菜、番茄、雞扒、沙拉醬 。
11、將漢堡胚切成2份，依次放好內餡，OK可以吃了 。