1、食材：酸辣椒、雞蛋、油、鹽、生抽、蠔油、料酒、豆豉、大蒜、姜 。
2、酸辣椒洗凈，切碎 。
3、雞蛋加鹽和料酒打散 。
4、熱鍋倒油燒開 ， 倒入雞蛋液 。
5、煎至成型后劃散，盛出 。
6、鍋里再加點油，放姜蒜豆豉煸香 。
7、放酸辣椒煸香 。
8、放雞蛋混合 。
9、放蠔油翻炒均勻 。
10、放生抽翻炒均勻 。
【云南酸辣子炒雞蛋怎么炒】11、放料酒翻炒均勻 ， 起鍋裝盤即可 。

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