1、主料：雞1300克、栗子適量 。
2、輔料：醬油30克、黃酒50克、花椒10粒、鹽6克、八角2個、冰糖20克、蔥適量、桂皮1小塊、姜適量 。
3、栗子用開水煮兩分鐘 ， 用刀切一個小口，然后把皮剝下來，非常好剝，里外能一起全剝下來 。
【栗子燉雞煲怎么做】4、雞剁成大塊，冷水下鍋，焯兩分鐘撈出，蔥切段姜切厚片備用 。
5、炒鍋放少許水，放冰糖，炒一個糖色，至紫紅色時將焯好的雞塊放下去大火快炒十秒鐘 。
6、接著放醬油和黃酒爆香，再放所有香料和蔥姜 ， 倒開水燒開，放鹽，小火燒一小時左右 。
7、燒夠時間后將栗子放進鍋中，再蓋鍋蓋小火燜十分鐘就可以了，喜歡收汁就大火收下汁 。