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從化三百洞 深隱烏欖王( 二 )

健康知識養生常識


三百洞村人與烏欖樹相伴相生 。 收獲時節 ， 精巧的烏欖果便是他們的摯愛 。 烏欖果肉可生食 ， 也可晾曬腌制成“欖角” ， 是廣東人餐桌上熟悉的配角 。 吃早餐時 ， 人們會用欖角配白粥；蒸魚炒飯時 ， 欖角會被搗爛做成調料 ， 只需一點 ， 便似畫龍點睛 ， 為菜肴增添特有的甘香氣息 。
李榕根說：“上世紀五十年代 ， 我到湖南參軍 。 從家里回部隊的時候 ， 行李袋中總是帶著一瓶欖角 。 這是家鄉的味道 ， 就連戰友們也都很喜歡 。 ”
烏欖的美味 ， 可以解鄉愁 ， 也可以致富生財 。 在三百洞村 ， 還有一位名叫張興藻的九旬老人 。 幾年前 ， 他看中了這里的山水美景 ， 流連忘返 ， 就欣然定居下來 ， 并投資千萬元開辦了一家山莊,于九旬高齡再次創業 ， 將餐飲與烏欖、荔枝等文化結合 ， 打造獨具風格的民宿 。 擁有特級廚師稱號的他 ， 用欖角蒸土鯪魚亮出了招牌菜 ， 吸引食客紛至沓來：“欖角是廣東的一種優質食材 ， 三百洞的欖角特別靚 ， 配以土鯪魚去蒸 。 兩者相得益彰 ， 鮮味突出 ， 因此特別受人歡迎 。 ”
烏欖文化振鄉村
三百洞村黨支部書記李桂深介紹 ， 村里的烏欖約有1000畝 ， 大概有200戶農戶種植該品種 。 每年農歷八月十五前后是烏欖的成熟期 ， 果實會由青變紫 ， 呈卵狀長圓形 ， 長26-32毫米 ， 直徑15-17毫米 ， 最后會變得油亮發黑 。 到了這個時候 ， 村民們就會在樹底下鋪上幾張紗網 ， 拿著三四米的長竿爬上樹干打烏欖 。
李桂深說 ， 烏欖王、烏欖王后每棵每年掛果五六百斤 。 去年 ， 每斤烏欖收購價達11元 。 也就是說 ， 烏欖王“夫妻倆”加起來是實實在在的“萬元戶”了 。 此外 ， 其他烏欖樹也很爭氣 。 如今 ， 全村的烏欖年均產量在50萬斤左右 。 產量多的時候 ， 有的村民每年可以靠銷售烏欖增收一二十萬元 。
除了烏欖銷售外 ， 近年來 ， 烏欖文化開發也成了村民關注的焦點 。 烏欖王、烏欖王后周邊的生態環境優美 ， 不但有好山好樹 ， 也有養人的好水 。 2008年9月 ， 在烏欖王附近的水庫中就出現了十分罕見的“水中熊貓”——桃花水母 。 當時 ， 《廣州日報》等多家媒體紛紛實地采訪報道了這一奇觀 。 李桂深說：“桃花水母對生存環境和水體質量要求極高 ， 水庫里出現桃花水母 ， 說明水庫周邊的生態環境十分好 。 ”
有了優良的環境 ， 就要好好地保護和利用 。 目前 ， 三百洞村內正結合欖樹文化 ， 打造烏欖特色的鄉村振興品牌 ， 醞釀興建以二百五十歲烏欖王為中心的烏欖公園 ， 再現桃花水母與烏欖王、烏欖王后相伴的美景 。
采訪人員手記
鄉村振興要立足“鄉愁”
三百洞村是一個群山環抱的小山村 。 論資源 ， 這里只有老祖宗留下的烏欖、荔枝、黃皮等果樹 ， 村集體經濟基礎曾經比較薄弱 。 不過 ， 這里的村民喜歡種烏欖 ， 吃欖角 ， 外出務工也要帶上這家鄉的特產 。 所以 ， 欖角就是三百洞村的“鄉愁”了 。
立足“鄉愁” ， 三百洞村決意走出一條屬于自己的路 。 在村黨支部書記李桂深的帶領下 ， 村民通過挖掘烏欖王、烏欖王后、桃花水母等生態符號的文化價值 ， 以千畝烏欖為特色 ， 打造鄉村振興品牌 ， 依托家門口的綠水青山 ， 打造出自己的金山銀山 。
在李桂深的心目中 ， 他還想將出現桃花水母的水庫及下游的三公里溪流打造成粵港澳大灣區的特色徒步路徑 ， 讓廣大游客可以在三百洞村山頂看日出日落 ， 共享這一片生態美景 。
我們期待著 ， 在不久的將來 ， 這將成為現實 ， 把從化生態之美呈現給更多的游客 ， 也為當地帶來興旺與繁榮 。