【苦瓜焯水還有營養嗎】苦瓜用水焯 ， 會流失微量維生素C ， 所以不要用太熱的水焯 ， 時間也不能焯太長 。焯水是做飯的一道工序 ， 指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟 ， 取出以備進一步烹調或調味 。
苦瓜原產東印度 ， 廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區 。中國南北均普遍栽培 。苦瓜果味甘苦 ， 主作蔬菜 ， 也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用 。
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