1、蛋白沒有和蛋黃分離，此時建議分離好蛋黃蛋白后再打發蛋白 。
2、蛋白打發不夠導致蛋糕不蓬松，此時建議充分打發蛋白，直到打發到大泡沫狀 。
3、用電飯煲制作蛋糕時首先應把電飯煲預熱、刷油，然后再制作蛋糕 。
【電飯煲做蛋糕為什么蓬松不起來】4、面粉沒有選用低筋面粉導致蛋糕不蓬松，此時建議使用低筋面粉制作蛋糕，如果沒低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度 。
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