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魚膠怎么洗

生活百科魚膠

1、如果是不錯的 ， 大魚膠的話拿出去外面切成條 ， 要頓的就用熱水泡一會倒掉在放一些熱水在洗凈即可 ， 如果是小魚膠 ， 用開水泡一會洗洗在用冷水過一下 ， 在洗洗就可以了 。
【魚膠怎么洗】2、一般魚膠用冷水浸過夜 。將魚膠放進沸水里約20分鐘 ， 熄火 ， 焗至水和暖 。取出再泡冷水 ， 每天要換水(切忌沾到肥油) 。魚膠為膠質極重之物 ， 容易黐底 ， 煲時宜用竹笪墊底 ， 以防燒焦 。煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 ， 放入水 ， 待水滾 ， 把魚膠放進沸水滾 ， 約15分鐘以除腥味 。魚膠煲得時間長便會漸漸溶化 。要魚膠好吃 ， 首先煲好上湯 ， 再放入花膠約20分鐘便可 。