1、面粉300克、豬肉餡200克、藕200克、色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、姜適量 。
2、做法：將鮮藕洗凈，去皮，切成藕片、切成藕絲，切成末 。將蔥、姜洗凈均切成末 。
3、將豬肉餡放入盆里加入生抽、鹽、味精，姜末拌勻，分次加入少許水，朝同一個方向攪拌，攪拌上勁后，加入藕末、蔥末、香油、油拌勻，即成餡料 。
4、揉光滑后，搓成長條，下劑，搟成餃子皮，包入餡料 。
【蓮藕餃子餡如何做】5、鍋中倒入水燒開，下入餃子，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，防止餃子粘到鍋底，蓋上鍋蓋，沸騰后，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用 。
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