1、材料：排骨400克，涼瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生姜1塊，面粉適量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙 。
【涼瓜燉排骨煲怎么做】2、排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面 。
3、涼瓜去籽洗凈，切成厚片 。
4、香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片 。
5、香菇泡軟洗凈 。
6、把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇 。
7、加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40分鐘 。
8、加精鹽和涼瓜再燉15分鐘，撒上味精即可 。
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