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如何做香腸Q彈

生活百科如何

1、瘦肉切成0.5厘米的小丁，肥肉打成泥 。
2、把除了冰水以外所有的調料依次加入攪拌機 。
3、分3次加入冰水，每次得等差不多冰水攪拌完全干了再加下一次水接著攪拌 。
4、攪拌程度完全上勁提不動了 。就放進冰箱冷藏12到20個小時 。
5、腸衣，鹽泡洗半小時 。反復沖洗 。
6、準備好工具開始灌腸 。
7、灌腸磨具頭上抹油會比較好穿，灌腸時手一定要扶著防止跑入太多空氣 。還有不要灌太滿差不多8分滿就可以 。
8、灌好后每節差不多10厘米長即可，用棉線打結 。
9、然后電風扇吹干1小時，差不多表皮干就可以了 。
10、香腸表面用牙簽扎空，涼水下鍋煮，把血末撈出 。煮大概30到60分鐘 。香腸浮起就可以了 。
【如何做香腸Q彈】11、熟了撈出放涼，剪開晾涼 。沒吃完放冰箱冷凍即可 。