1、主料：韭菜260g、雞蛋5個、蝦1200g、餃子皮700g 。
2、調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、五香粉適量、芝麻油適量 。
3、雞蛋炒好壓碎涼涼備用 。
4、韭菜洗凈切碎備用 。
5、蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用 。
6、餃子皮備用 。
【家庭自制菜雞蛋蝦仁餡餃子】7、取一個大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精 。
8、攪拌均勻調成餡備用 。
9、取一張餃子皮置手中，放入一點韭菜雞蛋，然后在上面放上一個蝦仁 。
10、包起來即可 。
11、全部包好 。
12、鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進去 。
13、加蓋煮開一會，然后在打開蓋煮至皮熟即可 。
14、開吃了 。
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