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10寸海綿蛋糕配方竅門

生活百科海綿

1、主料：低粉150g、白砂糖150g、雞蛋6個、熱水1盆（40度左右）
2、準備好三種材料 ， 低粉過篩 。裝雞蛋的不銹鋼盆坐在另一個熱水盆內 ， 加入白砂糖 ， 打蛋器中速打發全蛋 ， 時間約10分鐘 。打發好的全蛋液 ， 提起打蛋器劃8字蛋糊不易消失 。又或者插根牙簽 ， 直立不倒的狀態就說明蛋糊打發好了 。
【10寸海綿蛋糕配方竅門】3、分三次加入過篩的低粉 ， 折疊式用翻拌勺拌勻 。拌好的蛋糊 ， 倒入10寸模具內 ， 用力震幾下震出大的氣泡 ?？鞠漕A熱5分鐘 ， 上火160度 ， 下火150度 ， 40分鐘 ， 中途察看一下表面上色 ， 如果顏色太深加蓋錫紙 。
4、烤好的海綿蛋糕 ， 出爐后倒扣在晾架上待放涼后即可脫模 。