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怎么做絲瓜不腥

生活百科怎么

【怎么做絲瓜不腥】1、食材：絲瓜250克、大蒜15克、食用鹽5克、蠔油3克、油10克、調和油2克、水100克、姜2克 。
2、絲瓜用刀刮去表皮備用 。新鮮的嫩絲瓜用刀輕輕一刮就可以刮得很干凈了，不要用刮皮刀直接把整個皮都給刮掉了，不然吃起來會沒有那種脆嫩的口感 。選擇絲瓜不要選擇奇形怪狀，粗細特別不均勻的 。
3、切掉兩頭后將絲瓜切成大小差不多的滾刀塊 。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切長條或者切丁，自己喜歡就好 。
4、大蒜拍碎去皮后剁成蒜末 。蒜可以盡量多放一點，蒜香味會比較濃郁 。
5、鍋里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香 。油可以稍微多放一點，慢慢翻炒，將蒜粒炒至金黃色可以聞到明顯的蒜香味就可以了 。
6、放入絲瓜下去大火翻炒 。快速炒至絲瓜斷生，嫩絲瓜是比較容易熟的，千萬不要炒久了，不然會軟爛，口感也不脆嫩了 。
7、最后加入少許食用鹽，1勺蠔油調味 。翻炒均勻就可以出鍋裝盤了 。
8、以上方法做絲瓜不腥 。