熱熱熱！最近多地最高氣溫沖上40℃ 。 有多少小伙伴囤的物資 ， 吃的不如壞的速度快 。 夏日炎炎 ， 食物變質速度加快 ， 各種食源性疾病高發 。
如何預防食源性疾病？
儲存食物應該注意什么？
一文了解↓
01
什么是食源性疾病？

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食源性疾病 ， 通俗說是“吃出來的病” ， 指食品當中的致病因子進入人體后 ， 引起的中毒性、感染性的疾病 。 食品生產、加工、儲存、運輸、消費等整個鏈條的任何一個環節 ， 都可能造成食品污染 。
食源性疾病對人體有什么危害？戳視頻↓
02
如何預防食源性疾病？
預防食源性疾病 ， 日常需要記住食品安全五要點 。

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保持清潔：保證雙手 ， 案板、刀具等工具 ， 以及操作空間的清潔 。

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生熟分開：購買、儲存、加工食品時 ， 應注意將生熟分開 ， 避免其相互接觸 ， 交叉感染 。
完全煮熟：制作食物時 ， 將食物中心完全加熱 ， 以起到殺滅致病菌的作用 。
安全溫度：在安全的溫度下保存食物 ， 做完飯后盡量在兩小時內食用完畢 。 如果無法食用完 ， 應及時放入冰箱 。

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材料安全：加工食品時應使用干凈的水和原料 ， 使用新鮮食材并充分將其洗凈 。
03
夏天應該如何儲存食物？
在食品安全問題高發的夏天 ， 正確存儲方式是保證食品安全的關鍵 ， 尤其是肉類和水產品等食品 ， 如果保存不當 ， 極易腐爛變質 ， 食用后細菌、病毒等病原微生物 ， 進入人體內會引起感染性腹瀉 。 儲存食物時應該注意什么？
【冰箱不是“保險箱”！炎炎夏日，儲存食物應該注意什么？】閱讀食品標簽的小竅門

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配料表可以看出食品在生產加工過程中 ， 所有加入的配料及有功能的食品添加劑 。 而食品配料的標示順序也是有學問的 ， 大于2%添加量的配料 ， 是按照添加量從高到低的順序所排列 。

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保質期是在食品指明的貯存條件下 ， 保持品質的期限 。 如果無法滿足食品所需貯存條件 ， 保質期會大大縮短 。
還有哪些閱讀食品標簽的小竅門 ， 戳視頻了解↓
不同蔬菜儲藏溫度也不同

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適合放在4℃的冰箱里：
大白菜、生菜、菠菜等葉類蔬菜
西蘭花、花椰菜等花類蔬菜
胡蘿卜、土豆、山藥等根莖類蔬菜
香菇、金針菇、口蘑等菌菇類蔬菜
適合放在10℃的環境中儲存或短期存放在4℃的環境中：
黃瓜、苦瓜等瓜菜類蔬菜
西紅柿、茄子、青椒等果菜類蔬菜
適合放在室溫保存：
南瓜、紅薯等
冰箱不是“保險箱” ， 儲物注意四點
定期清洗消毒 。 對食物接觸部位進行定期的清洗和消毒 ， 包括各種層板 ， 過濾網 ， 從而抑制病原體的存活 。

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貯藏量不宜過多 。 堆放要留有空隙 ， 以免影響冷氣循環 。
生熟分開 。 存放食物時要注意生熟分開 ， 熟食應進行密封存放 ， 以避免細菌交叉感染 。

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