卷心菜咸菜的做法：
用料：小蔥、洋蔥、蒜泥、粗鹽、辣椒粉、魚露、白糖、生姜粉、卷心菜 。
步驟：
1、卷心菜去掉根部，切成片狀；
2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，使入味更均勻；
3、把鹽水加入到切好的卷心菜中，稍微拌勻腌制1個半小時；
4、期間準備好蔥，洋蔥，蒜泥；
【卷心菜怎么做咸菜】5、腌好的卷心菜清水沖洗兩遍后，用20分鐘左右瀝干水份；
6、瀝好水份以后加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白糖，生姜粉，帶
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