1、食材：蛋撻皮8個、雞蛋兩個（大一點的）、鹽適量、奶酪絲適量、黑胡椒碎適量、雜菜適量、小番茄適量、洋蔥三分之一個、火腿腸一根；
2、洋蔥、番茄、火腿切丁，加入雜菜粒、鹽、黑胡椒拌勻，微波爐叮一兩分鐘，或入鍋小火炒一下，稍稍收下水分，晾涼拌入奶酪絲 。蛋撻皮提前拿出來解凍 。
3、烤箱預熱，把前面拌好的蔬菜丁分裝到撻皮里，不要太多 。
4、倒入打散的雞蛋液，撒一層奶酪絲 。
【蔬菜蛋撻制作方法】5、烤箱180o十五分鐘，撻皮起酥，表面上色就好 。
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