1 、將全麥餅干敲碎，放入盆里，倒入融化的黃油 。攪拌均勻 。
2 、在脫盤蛋糕模的底部鋪上裁剪好的油脫紙（避免捻粘） ， 將黃油攪拌好的餅干粉倒入蛋糕模內(nèi) ， 用手活著杯子底壓壓，直到餅干層結(jié)實(shí)平整 。
3、將魚膠至于冷水中浸泡5分鐘 。
4、將檸檬汁，糖，與新鮮軟奶酪攪拌均勻 。
5、將奶油攪拌打起泡沫壯（需要攪拌機(jī)） 。
6.、將帶有魚膠的水煮開（魚膠在開水中融化，一定不能省略冷水泡的環(huán)節(jié)，否則魚膠在熱水中不融化） 。
7、 將融化后的魚膠水倒入檸檬軟奶酪中 。攪拌均勻 。
【巴斯克奶酪蛋糕的做法】8、將打好的奶油小心均勻的攪拌到奶酪中，不能動(dòng)作太快或太大 。
9、將攪拌好的奶酪料到入鋪好餅干的蛋糕模子里面 。
10、蛋糕模子上蓋上保鮮膜，靜置幾個(gè)小時(shí)，或者過夜（放冰箱里 ， 不能放在室溫） 。
11、幾個(gè)小時(shí)后 ， 或者第二天，將魚膠冷水浸泡5分鐘 。
12、 到少量水（2大勺），煮開，放入魚膠 ， 融化后，離火 。倒入果醬，攪拌均勻 。倒入固體的奶酪蛋糕上（還在蛋糕模子里面） 。
13、冰箱里靜置半個(gè)小時(shí)，好了 。

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