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1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的 。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用 。
3、防酒精中毒：是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒 。
4、降血糖：糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低 。
【秋黃瓜的營養價值 秋黃瓜的功效與藥用價值】5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪 。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體 。
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