1、主料:黃油80g、巴旦木少許、抹茶粉5g、低筋面粉90g、櫻桃干少許、核桃仁少許、白巧克力適量 。
2、輔料：糖粉40g、蛋清20g、香草精少許 。
3、軟化好的黃油倒入糖粉，用刮刀稍微混合，然后用打蛋器打至混合均勻 。
4、滴入幾滴香草精 ， 蛋白分兩次加入，等混合之后再加入下一次，直到打發(fā)至淡黃色羽毛狀 。
【花環(huán)曲奇餅干的做法】5、把抹茶粉舀入低筋面粉中，混合均勻 。
6、過篩入前面打發(fā)好的黃油糊中，用刮刀混合成細膩沒有顆粒的狀態(tài) 。
7、將混合好的曲奇糊裝入裱花袋里，裱花嘴用中號八齒的 。
8、轉(zhuǎn)著圈圈擠出曲奇的形狀，中間要留一個小口，這樣才是花環(huán)的形狀 。
9、放入提前預(yù)熱好的烤箱，160度烤15分鐘 。
10、做裝飾部分 。把巧克力放入熱水中隔水融化，櫻桃干、巴旦木、核桃切碎備用 。
11、曲奇烤好后取出，把曲奇的一半裹上白色的巧克力 。
12、把切好的櫻桃干、巴旦木、核桃均勻地撒到曲奇上面，等到巧克力完全凝固就可以開吃了 。

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