【酥爛蒸雞爪怎么做】1、食材：雞爪適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、姜適量、蔥花適量、紅辣椒適量、白糖適量、花椒適量 。
2、雞爪清洗干凈 ， 去掉趾甲 。
3、將雞爪切兩塊 ， 用鹽、白糖、生抽、老抽、料酒姜沫、花椒腌制半個小時以上 。
4、涼水入鍋 ， 水開后中火蒸半個小時 。
5、撒入蔥花、紅辣椒、少量姜沫 ， 澆入冒煙的熱油即可 。
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