由于經濟的快速變化 ， 人們對于健康的觀念已經產生了很大變化 ， 以前人們只要滿足溫飽就好了 ， 而到了現在大家更樂意食用綠色健康的食物 。 家中隨處可見的雞蛋就在其中 。 首先來看看雞蛋的營養價值 。 一個雞蛋里面含有6-7克的蛋白質 ， 5-6克的脂肪 ， 大量的氨基酸、卵磷脂、維生素B6、B12、葉酸等物質 ， 能夠為人體提供每日所需要的營養和能量 。 而且雞蛋里面的營養利用率高 ， 比較容易被人體大量的吸收 。 不過雖說每天一個蛋身體感激你 ， 但這4點要注意 ， 而你到現在還不知道 。

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不要過量吃雞蛋
雞蛋雖好 ， 但也不宜過量食用 。 想要補充營養 ， 依據人體對蛋白質的需求量 ， 每天有1-2個雞蛋就足夠了 。 吃太多雞蛋 ， 對于消化能力較好年輕人來說還好 ， 但是對于中老年人來說可能會增加腸胃消化負擔 。 更重要的是 ， 雞蛋中的營養物質在小腸吸收達到飽和后 ， 多余的會隨著其他物質一起排出體外 ， 也就太浪費了 。

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【每天一個蛋身體感激你，但這4點要注意！你到現在還不知道】不吃溏心蛋
溏心蛋 ， 很多人喜歡吃 。 撥開雞蛋的蛋殼 ， 蛋黃還沒有完全凝固 ， 蛋黃液還能夠流出一些 。 這樣的雞蛋看起來更嫩 ， 顏色也更為新鮮 。 只不過溏心蛋并沒有完全煮熟 ， 沒有煮熟的雞蛋可能會存在沙門氏菌感染的情況 。 食用溏心蛋 ， 可能會引起腹瀉 。

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不要棄蛋黃
一個蛋黃大約有280毫克的膽固醇 ， 面對這個數字 ， 很多人就會對蛋黃望而卻步 。 實際上 ， 飲食中膽固醇稍微多一點也不會直接導致高血脂或心臟病 ， 更多的是由于多種因素共同作用的結果 ， 所以吃雞蛋時是沒有必要把蛋黃丟棄的 。 再者 ， 蛋黃富含多種人體所需的營養素 ， 包括不飽和脂肪酸、維生素A ， B族維生素、鈣、鋅等 ， 是不折不扣的營養寶庫 。

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不要迷信土雞蛋
經常逛菜市場的人應該都知道 ， 土雞蛋要比普通的雞蛋貴很多 ， 因為在他們看來 ， 土雞蛋的營養價值是要更高的 。 但是 ， 根據檢測數據 ， 土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、鈣、銅等物質的確會比普通雞蛋多一些 ， 但其維生素A、煙酸等含量卻要少一些 。 所以綜合來看 ， 兩者的營養價值相差不大 。 返回搜狐 ， 查看更多
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