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馬鮫魚餃子怎么做

生活百科馬鮫魚

食材：馬鮫魚、五花肉、韭菜、花椒、生抽、料酒、鹽、姜碎、蔥油、香油 。
做法：
【馬鮫魚餃子怎么做】1、馬鮫魚洗凈后取魚肉；
2、將取下的魚肉和五花肉放入容器，并攪拌均勻；
3、放入花椒，并倒入開水攪拌；
4、待水涼后，加入生抽、料酒，并攪拌均勻；
5、攪好之后的餡子，加蔥油、鹽、姜碎、韭菜、香油，繼續攪拌均勻；
6、和面并揉好；
7、將面團取一塊，滾成直徑2cm的長條，切劑子；
8、按扁，搟皮，包餡即可 。
注意：
1、馬鮫魚餃子適合皮薄大餡，因此，餃子皮要稍薄 。
2、處理魚的時候，一定要干凈，內臟以及內臟里的黑色物要全部沖洗干凈 。
3、取魚肉的時候要仔細，皮以及靠近皮的紅色肉部分都不要 。