【如何做鮑魚片】主料：鮑魚6個 。輔料：醬油適量 。
1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內臟后洗干凈；
2、將鮑魚殼放入開水中5分鐘消毒 。最后裝盤時用；
3、將鮑魚正面刀劃斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末分別裝入碗中；
4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味；
5、鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調好的湯汁，5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤 。
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