【丸子糊怎么做】1、胡蘿卜洗凈削去外皮，用擦絲器擦成細絲 。粉條放入沸水中汆煮10分鐘，取出后放涼剁碎 。饅頭掰碎，加入適量清水泡發 。香菜洗凈剁碎 。
2、在胡蘿卜絲中加入面粉、雞蛋、粉條碎、饅頭碎、香菜碎、鹽、胡椒粉和清水，混合均勻制成較稠的面糊 。
3、取適量面糊在手中擠成丸子形，再蘸上一層干淀粉 。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將丸子放入鍋中，用中火炸制3分鐘，待表面成金黃色撈出瀝干油分待用 。
5、鍋中留底油，燒熱后將蒜碎放入爆香，隨后調入水淀粉、醬油和料酒，待湯汁漸漸收稠后將素丸子倒入鍋中，最后兜勻芡汁即可 。
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