番茄炒蛋絕對是最家常的一道美食之一了 ， 它吃起來非常美味 ， 搭配各種各樣的主食都非常好吃 ， 就比如說咱們常吃的米飯 ， 面條 ， 饅頭等等 。 今天就來跟大家分享一道五星級大廚做西紅柿炒蛋的方法 ， 做出來之后湯汁特別濃郁 ， 吃起來特別開胃 ， 特別下飯 ， 比咱們普通的西紅柿炒蛋要好吃很多 。
【番茄炒蛋絕對是最家常的一道美食之一了|看看五星級大廚做西紅柿炒雞蛋，動作行云流水，這技術絕了】【番茄炒蛋】
【制作食材】番茄 ， 雞蛋 ， 食用鹽 ， 胡椒粉 ， 大蒜 ， 小蔥 ， 食用油 ， 白糖 ， 水淀粉
【制作步驟】

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1、下面要帶大家一起烹飪的美食是番茄炒蛋 ， 吃起來湯汁濃郁 ， 開胃下飯 ， 而做法相對來說也屬于比較簡單 ， 比較家常的 。 那么咱們就一塊將番茄炒蛋的制作食材準備一下吧 ， 準備兩個番茄 ， 要稍微大一點的 ， 再準備三個雞蛋 ， 適量的食用鹽 ， 胡椒粉 ， 5瓣大蒜 ， 兩根小蔥 ， 適量的食用油 ， 一勺白糖 ， 一碗水淀粉即可 。 做番茄炒蛋并不需要用到很多食材 ， 準備完成之后咱們就一起開始番茄炒蛋的烹飪吧 。

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2、番茄和雞蛋準備好之后咱們先將其放到一個盆中 ， 加入適量的清水浸泡一下 。 浸泡完成之后 ， 再將番茄和雞蛋充分清洗干凈 。 在清洗番茄和雞蛋的時候要分開清洗 ， 因為雞蛋表面有很多大腸桿菌 ， 以免污染到番茄 。 清洗完番茄之后再將其用清水沖洗一遍 ， 然后瀝干水分放到案板上 。

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3、用刀在番茄的頂部打上十字花刀 ， 可以打得稍微深一點 ， 也可以打得稍微淺一點 ， 這個沒有具體要求 ， 只要將它的外皮切破即可 。 打上十字花刀之后咱們將其放入到一個碗中 ， 然后倒入溫水浸泡三分鐘 。 這一步的目的是讓番茄皮與果肉分開 ， 這樣就比較容易去皮了 。

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4、番茄泡完之后它表皮就已經起皺了 ， 這個時候咱們將它取出來 ， 然后去掉外皮 ， 接著將它的根部切掉 ， 最后切成小塊 ， 切好的小塊直接放到一個碗中備用即可 。 接著再向碗中打入三個雞蛋 ， 加上適量的食用鹽 ， 胡椒粉 ， 將它們充分攪散 ， 攪散之后放到一旁 。

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5、接下來再切一點蒜末 ， 蔥花 ， 然后放入到盤中 。 先起鍋 ， 然后燒油 ， 倒入雞蛋液炒熟 ， 炒成雞蛋塊 ， 炒好之后盛出來放到盤中備用 。 鍋中再一次放油 ， 倒入蔥花炒香 ， 小蔥不要全部用完了 ， 要留下一小部分 。

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6、接著加入番茄翻炒出汁 ， 然后加上一點食用鹽 ， 白糖 ， 清水 ， 翻炒一下 ， 最后把雞蛋碎放進去翻炒一下 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 炒至湯汁濃稠再翻炒半分鐘就可以出鍋裝盤了 ， 一道特別美味的番茄炒蛋就這樣做好了 ， 做出來之后咱們再撒上留下來的小蔥點綴一下 。
【小貼士】
1、在浸泡番茄的時候用的溫水的溫度要稍微高一點 。
2、番茄盡量選擇成熟度比較高的 ， 這樣不僅容易炒出汁 ， 而且還容易去皮 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到這里了 ， 我是水大叔 ， 一本正經地探索美食樂趣 ， 喜歡的朋友可以給我點個免費的贊 ， 謝謝您的支持！

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