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“立秋吃三根，身子扎穩根”，今日立秋，需要吃哪三根？建議了解( 二 )

健康知識養生常識


推薦菜譜：【蓮藕雞肉丸子】
“立秋吃三根，身子扎穩根”，今日立秋，需要吃哪三根？建議了解
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1、雞胸肉沖洗干凈 ， 切成細絲后再剁成肉末 ， 在剁的過程里往雞肉中加2勺清水 ， 讓肉入口更嫩 。 蓮藕和胡蘿卜分別洗凈去皮 ， 然后先切片再剁碎 ， 顆粒保持大小一致 ， 生姜也去皮剁碎備用 。
“立秋吃三根，身子扎穩根”，今日立秋，需要吃哪三根？建議了解
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2、把剁好的雞肉末、蓮藕碎、胡蘿卜碎和姜末一起放入碗中 ， 加四勺淀粉 ， 放兩勺生抽、一勺料酒和少許鹽 ， 充分攪拌混合 ， 腌15分鐘左右 。
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3、炸鍋中倒入寬油 ， 油溫加熱至五成熱后 ， 把肉餡擠成丸子 ， 放進油鍋中炸至定型 ， 丸子炸到金黃后撈出 ， 全部炸完后把油溫加熱到八成熱 ， 把丸子重新倒入油鍋里復炸一遍后再撈出控油 。
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4、準備料汁：小碗里放兩勺生抽、一勺蠔油、一勺醋 ， 再加兩勺淀粉、一調羹白糖和半調羹胡椒粉 ， 以及適量的鹽、雞精 ， 加兩勺清水攪勻備用 。 另外準備蒜末、蔥花和小米椒圈 。
“立秋吃三根，身子扎穩根”，今日立秋，需要吃哪三根？建議了解
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【“立秋吃三根，身子扎穩根”，今日立秋，需要吃哪三根？建議了解】5、炒鍋倒油加熱 ， 倒入蒜末、小米椒炒香 ， 之后倒入料汁 ， 用小火把料汁熬到濃稠后關火 ， 把料汁淋在炸好的丸子上 ， 最后撒上蔥花裝點即可 。
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