“殘云收夏暑 ， 新雨帶秋嵐” ， 今天是8月7日 ， 二十四節氣中的“立秋”節氣 ， 雖說依舊烈日炎炎 ， 酷暑悶熱 ， 但真的已經進入秋天了 。
立秋后天氣會慢慢開始變得晝熱夜涼 ， 而且氣候多變、干燥 ， 如果身體素質薄弱很容易被各種小毛病“找上門” ， 要從增強體質、穩固健康入手 。
俗話說“立秋吃三根 ， 身子扎穩根”根莖類食物里除了含有豐富的蛋白質、各種維生素和礦物質外 ， 里面還多含有淀粉 ， 可以說營養成分最為全面 ， 畢竟營養均衡才更能守護住“健康” 。 但具體是吃哪三根 ， 下面就給大家具體介紹一下 。
俗話說“山藥是個寶 ， 家家少不了” ， 表面看起來粗糙丑陋的山藥 ， 吃起來卻是甘甜綿軟 ， 而且營養價值很高 ， 甚至被譽為“白人參” ， 入秋后要經常吃一些 。
推薦菜譜:【鵪鶉蛋薏米粥】
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1、取小半碗薏米淘洗干凈 ， 接入清水浸泡3小時 。 鵪鶉蛋洗凈 ， 放入冷水鍋中 ， 開中小火煮5分鐘 ， 煮熟后撈出放進涼水降溫 。
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2、煮鍋重新接清水 ， 倒入泡好的薏米 ， 用大火燒開轉至小火 ， 繼續燉煮20分鐘 。 趁煮薏米時 ， 將放涼后的鵪鶉蛋去殼 ， 把半根山藥洗凈刮去表皮 ， 沖洗后切滾刀塊備用 。
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3、薏米煮好后 ， 把切好的山藥塊倒入煮鍋中 ， 蓋上鍋蓋 ， 繼續燉5分鐘 。
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4、5分鐘后 ， 把鵪鶉蛋放入鍋中再煮5分鐘左右 ， 出鍋前兩分鐘加適量冰糖 ， 攪拌融化后即可關火 ， 將湯盛入碗中即可食用 。
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藥食同源的百合算得上是秋季里的必備食材之一 ， 可能很多人并不知道百合也是根莖類食物 ， 它的營養價值完全可以列入根莖類食物里的前三 ， 百合在干燥的秋季里吃 ， 滋潤的能力很強 ， 讓身體無“火”一身輕 。
推薦菜譜：【鮮百合炒西芹蝦仁】
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1、大蝦去頭去殼 ， 挑出蝦線后洗凈 ， 加少許料酒、姜絲和鹽 ， 抓勻后腌10分鐘 。 新鮮百合掰成一瓣一瓣的 ， 放入碗中加水清洗干凈 ， 西芹摘去葉子 ， 切去根部洗凈 ， 斜刀切片 ， 取少許枸杞加水浸泡 。
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2、鍋中燒開水 ， 放鹽和油各一勺 ， 把百合倒入鍋中焯水20秒撈出 ， 投入冷水里降溫 ， 之后再將西芹焯水1分鐘撈出 ， 放冷水中恢復爽脆口感 。 小碗中放兩勺淀粉 ， 加兩勺生抽、適量鹽和雞精 ， 加少量清水攪勻備用 。
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3、起鍋燒油 ， 放入姜絲 ， 倒入腌過的蝦仁 ， 不斷翻炒至蝦仁變色 ， 再把西芹倒入鍋中翻炒均勻 。
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4、最后把百合從涼水中撈出控水 ， 放進鍋里翻炒 ， 把提前備好的芡汁淋入鍋中 ， 翻炒讓食材裹上一層薄芡 ， 芡汁收得差不多后即可放入枸杞 ， 略微翻炒后關火出鍋 。
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老人常說“荷蓮一身寶 ， 秋藕最養人” ， 作為水中的第一大根莖類食物 ， 到了秋季格外地受人歡迎 。 不僅是鮮甜爽脆的口感讓人癡迷 ， 藕中所含帶的營養也令人歡喜 ， 秋天吃起來能消熱除燥 ， 身體也會感到更舒暢 。
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