食材：臘肉、金針菇、油、鹽、辣椒醬 。
步驟：
1、臘肉切片；
2、臘肉腌制過程中鹽分較多 ， 偏咸 ， 鍋中加水 ， 放臘肉焯水；
3、金針菇很易熟 ， 所以臘肉煮過再與金針菇同炒 ， 水開后多煮一會 ， 然后用冷水再沖洗一遍；
4、撈出晾干備用；
5、金針菇洗凈 ， 切小段；
6、鍋中放油加熱 ， 放入臘肉煸炒；
7、片刻后加入金針菇一起煸炒；
8、金針菇變軟以后加入少許辣椒醬、蔥花、老抽、鹽調味；
【金針菇炒臘肉可以吃嗎】9、稍微翻炒即可 。
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