1、主料：鱔魚若干，酒糟220g，輔料生姜絲適量，調(diào)料：油20ml，鹽巴適量，白糖50g ， 味精適量 。
【酒糟鱔魚做法】2、炸鱔魚，再?gòu)?fù)炸一遍 ， 備用 。
3、油入鍋燒熱 。
4、生姜絲煸香，倒入酒糟翻炒片刻 。
5、加熱水稀釋，白糖鹽巴燒開 。
6、將鱔魚放入，（酒糟加水量要沒過(guò)鱔魚）味精調(diào)味 ， 燜煮1分鐘 。
7、起鍋裝盤 。

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