1、原材料：鮮蝦10只、青椒1個、大蒜兩頭、小米辣4只
【翹尾巴蝦做法步驟】2、調味料：植物油25ml、味鮮醬油20克 。
3、將蒜剁成蒜蓉備用 。
4、取二分之一的量放在冷水中浸泡2小時左右，泡掉蒜膠 。
5、將蒜瀝干水分 ， 稍用勺子壓出來一些水分來 。
6、鍋內入適量的油燒至兩三成熱 。
7、下入泡好的蒜蓉 。
8、小火將蒜蓉炸成金黃色成為“金蒜”放在容器中 。
9、尖椒去蒂橫劈切段切絲剁碎，小米辣同樣操作 。
10、蝦清洗一下將蝦頭上的須剪掉 。
11、蝦平鋪在板上，一手按住蝦身，刀從蝦頭的兩眼之間入刀平切一直切到蝦尾部最后一節處，不要切斷了 。
12、用牙簽挑掉蝦腸 。
13、將蝦分開兩邊 ， 注意尾部要向上立起來，一只靠一只鋪平放在盤上 。
14、將調好的金銀蒜蓉均勻捕在蝦身兩邊 。
15、放在燒開水的鍋中大火蒸5分鐘左右 。
16、將蒸好的蝦盤中的水倒掉 ， 也也留著 。
17、淋上適量的味鮮醬油入味即可 。