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酸奶|每天一杯酸奶好，還是純牛奶好？喝酸奶不注意這3點，相當于白喝( 二 )

酸奶牛奶補鈣


三、真假酸奶 ， 你能分清楚嗎？
現在市面上 ， 不少商家宣傳酸奶的功效 ， 而關于酸奶的種類也越來越多 ， 但其中混跡了不少“假”酸奶 ， 而部分消費者可能沒有意識到 ， 那應該如何分辨呢？
根據《食品安全國家標準?預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）規定：只有生牛乳放在第一位的才是酸奶（一般名稱會有發酵乳三字） ， 如果是水放在第一位的則是飲料 。
但在超市貨架上 ， 酸奶的種類也是五花八門的 ， 比如風味、有機、純#……等等 ， 又應該如何甄別呢？

  • 看含量
通常來說 ， 酸奶產品的蛋白質含量需≥2.3％ ， 如果低于這個數值 ， 則要考慮其真假了 。 另外 ， 糖含量也別忘了掃一眼 ， 人體每天對碳水化合物的攝入量也是有要求的 ， 最好不要超過12% 。
【酸奶|每天一杯酸奶好，還是純牛奶好？喝酸奶不注意這3點，相當于白喝】
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  • 看“風味”
酸奶當中如果帶有「風味」兩個字 ， 意味著它當中可能添加了果蔬、谷物、果粒、營養強化劑、添加劑等成分 ， 尤其是糖 。 這些屬于風味發酵乳 ， 雖然口感可能好一些 ， 但當中的糖、脂肪的含量都會比酸奶要高一些 。
  • 看保質期
一般情況下 ， 低溫酸奶的保質期為21天 ， 常溫酸奶為3-6月不等 ， 建議大家盡量選擇日期新鮮的 。
需要提醒大家的是：不管是牛奶還是酸奶 ， 都不要空腹喝 。 不然牛奶當中的蛋白質可“被迫”轉化為熱能消耗掉 ， 那營養滋補的效果就大打折扣 。
而酸奶空腹喝 ， 胃酸可攻擊酸奶中的乳酸菌 ， 影響其營養價值 。 因此 ， 大家要注意避免 ， 如果要喝 ， 可搭配面包、點心等一起吃 。

?總結：不管是酸奶還是牛奶 ， 適量飲用 ， 對健康都有益 ， 大家可以根據自己的喜愛、需求選擇 ， 或者搭配、輪換喝 ， 這樣保健效果更好 。
參考資料：
[1
《再添抗癌新證據！每天喝一杯酸奶 ， 肺、腸道、乳腺都受益》.生命時報.2019-11-11
[2
《對比營養、熱量和功效 ， 看看牛奶和酸奶到底有何不同？》.人衛健康.2019-08-23
[3
《買酸奶時 ， 不管什么牌子 ， 只要有這2個字 ， 很多是\"假酸奶\"！》.科普中國.2020-07-18
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