鴨蛋也是人們日常生活常見的蛋類之一 ， 鴨蛋中也含有豐富的營養物質 ， 那么每天吃一個鴨蛋有什么好處呢？吃鴨蛋好還是吃雞蛋好？
補充營養
鴨蛋中富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養元素 ， 能為人體補充大量的營養物質 ， 并且鴨蛋中的營養物質很容易被人體消化和吸收 。
促進食欲
鴨蛋能在一定程度上刺激消化器官 ， 促進胃腸道蠕動 ， 增進食欲 ， 還能中和胃酸 ， 有清熱的作用 ， 食用鴨蛋能在一定程度上改善食欲 。
潤肺美膚
中醫中還認為鴨蛋有潤肺美膚的功效 ， 《醫林纂要》中寫道：補心清肺 ， 百沸湯沖食 ， 清肺火接陽明結熱 。 鴨蛋還有滋潤皮膚 ， 養顏的功效 。

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雞蛋和鴨蛋都好 ， 主要看雞蛋和鴨蛋的適宜人群 。
雞蛋性平、味甘 ， 雞蛋中含有的大量蛋白質的氨基酸比例最適合人體所需 ， 利用率高達98%以上 ， 極易被人體吸收 ， 雞蛋還對肝臟組織有修復作用 ， 肝臟不好的人可以選擇吃雞蛋 。
鴨蛋性涼、味甘、咸 ， 鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的 ， 有清肺熱、去火氣的作用 ， 肝火旺盛、咽喉痛的人可以選擇吃鴨蛋 。

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1、脾陽不足者、寒濕下痢者不宜食用 ， 因為鴨蛋性涼 ， 具有滋陰清肺的作用 ， 這時吃鴨蛋可能會因為腹痛、腹瀉或脹氣等癥狀 。
2、高血壓、肝腎疾病患者不宜食用 ， 因為鴨蛋中含有大量的脂肪、蛋白質和膽固醇 ， 多吃鴨蛋對高血壓和肝腎疾病患者有害而無利 。

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鴨蛋可以直接水煮鴨蛋或是做成蒸蛋羹都是比較有營養的 。
蒸鴨蛋羹做法
材料：鴨蛋2個 ， 西蘭花15g ， 紅椒15g ， 瘦肉50g ， 蠔油、雞精、料酒、生粉適量 。
1、把肉切成肉末 ， 用碗裝起來 。
2、在肉末中加入適量的料酒 ， 雞精和鹽 ， 用筷子攪拌均勻 。
3、把雞蛋打入碗中 ， 用筷子打發 ， 攪拌均勻 。
4、沖入適量溫水 ， 蓋上保鮮膜 ， 把碗放在鍋中蒸10分鐘左5、
5、紅椒切碎入油鍋 ， 加入適量蠔油 ， 沖入適量生粉水 ， 煮沸制成濃汁 。
6、把西蘭花用熱水焯熟 ， 撒在蒸蛋上 。
7、最后把濃汁澆在蒸蛋上即可食用 。

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【每天吃一個鴨蛋有什么好處？吃鴨蛋好處多，但兩類人需禁忌！】責任編輯：

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