鄉村振興看西部丨鄉村振興看岐山“一碗面”“一瓶醋”的產業躍升之路( 二 ) _健康小知識

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媒體采訪人員探訪岐山天緣
圍繞“一碗面”全力做好“一瓶醋”助推鄉村振興
醋是岐山臊子面中的靈魂，一碗好面需要醋來增色添味。作為岐山本土成長起來的岐山醋制作技藝陜西省非物質文化遺產傳承單位和省級農業產業化重點龍頭企業，岐山天緣公司以傳承三千多年的岐山農家醋釀造技藝為己任，守正創新，精業篤行，發揮岐山縣“一碗面”經濟工作先進單位龍頭作用，在帶動當地食醋產業發展、助推鄉村振興方面作出了卓有成效的探索。
岐山天緣食品董事長助理馬偉剛告訴采訪人員，他們釀造食醋的主要原材料是大麥、小麥、玉米、麩皮、稻殼、豆類。公司制醋每年消耗麩皮8000噸，大麥、小麥、玉米20000噸，稻殼1200噸、豆類500噸。 90%的原料都實現當地采購。此外，公司在岐山建立了1100畝有機原糧種植基地，旨在通過高品質的建設引領，推動岐山農業種植標準化、規范化。

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馬偉剛介紹產品
“我們與大營鄉八角廟村結對同行，從當地流轉1100畝土地用于原糧的種植，盤活了農村的土地資產。讓農民手中的‘好糧’用于‘好醋’的生產。 ”馬偉剛說。
“一碗面”經濟中的醋產業，對促進當地就業，帶動當地種植、運輸、養殖等其他相關行業的快速發展，促進農村經濟繁榮興旺、農民多渠道增收起到了非常重要的推動作用。
岐山天緣依托得天獨厚的文化、環境與品牌優勢，探索并打造出具有天緣特色的“中國醇醋文化體驗基地” ，全面開啟對文旅市場的精耕。依此形成集“看醋”、“品醋”、“吃醋”、“帶醋”為一體、脈絡清晰、特色鮮明的工業旅游；將傳承于三千多年前西周時期的周禮文化、醋文化主題進行延展和豐富，打造“感受醋文化、觸摸周文化與體驗企業文化”相融合的青少年研學實踐教育基地。自2018年運營以來，年均接待游客3萬余人，為5000余名青少年提供研學服務。
【鄉村振興看西部丨鄉村振興看岐山“一碗面”“一瓶醋”的產業躍升之路】岐山縣著力打造以臊子面為龍頭、以農業提質增效為目標的“一碗面”經濟工程，通過龍頭企業帶動產業鏈、特色產品提升價值鏈、電商物流串起供應鏈，推進臊子面品牌化、產業化、市場化發展，將一款文化、口碑、市場俱全的地方風味美食打造成了帶動地方經濟發展的特色產業。 “一碗面”不僅促進了小麥、蔬菜、辣椒和生豬產業發展，也帶動了食醋、鍋盔、油潑辣子、臊子肉等產業聯動發展。岐山縣“一碗面”產值突破140億元，入選全國農業全產業鏈典型縣，有力地推動了鄉村振興發展。