關于春天吃蔬菜的注意事項春天吃蔬菜的注意事項有哪些 _經驗分享

文章插圖
1、春天吃蔬菜的注意事項之蔬菜要避免久存。新鮮的綠葉蔬菜,存放過久便會慢慢損失維生素。如菠菜在20°C時放置一天,維生素C損失高達84% 。若要保存蔬菜新鮮,應在避光、通風、干燥的地方貯存,而且時間不宜過長。最好當天購買的蔬菜當天食用。
2、春天吃蔬菜的注意事項之不要丟棄富含維生素的部分。例如在吃豆芽時不要只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上,豆瓣中含有的維生素C比芽的部分多2～3倍。再如做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉,維生素會損失70%以上。
3、春天吃蔬菜的注意事項之大火快炒。維生素C及B1都怕熱、怕煮。據測定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%;若炒后再燜,菜里的維生素C將損失59% 。先將菜焯后擠掉水分再炒,維生素C的損失可達80%以上。所以炒菜要用旺火,這樣炒出來的菜,不僅色美味好,而且菜里的營養損失也少。炒菜時加少許醋,也有利于維生素的保存。
4、春天吃蔬菜的注意事項之要先洗后切。有些人習慣將蔬菜切成小塊后再清洗,這種做法破壞了蔬菜的營養。殊不知,蔬菜中許多營養素是水溶性的,蔬菜被切細經洗滌后,會損失大量的營養物質。
【關于春天吃蔬菜的注意事項春天吃蔬菜的注意事項有哪些】5、春天吃蔬菜的注意事項之不要吃隔夜菜。有時做的菜往往吃不了,有些人就把菜留到次日再給寶寶吃。殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失,隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染,引起變質,甚至會發生食物中毒。

關于春天吃蔬菜的注意事項 春天吃蔬菜的注意事項有哪些

關于春天吃蔬菜的注意事項春天吃蔬菜的注意事項有哪些