1、雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍后、洗凈、備用 。按比例將腌料、輔料與水（腌料：水：原料肉=4.0:7.0:100）稱量后混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使腌制液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻 。
【烤雞肉腌制方法】2、將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時以上 。腌制好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉為200℃烤3分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右 。
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