1、主料：新鮮豬肝4兩、鱔魚3兩 。配料整：干椒0.5g姜片0.2g 蒜片0.2g .青椒圈0.3g 紅椒圈0.3g 大蒜葉0.1g 。調(diào)味料：鹽、味精、雞精、豆瓣醬、辣椒醬、耗油、胡椒粉、香油、紅油、料酒、生粉、醬油 。
2、先把豬肝切片 放鹽味精雞精耗油醬油生粉入味腌制不會老掉 。
3、鍋中倒入少許油油溫?zé)?成在把鱔魚倒入過油炸至黃色在把腌制好的豬肝倒入炸至30秒到出來 。
4、鍋中留低油放入干椒姜片蒜片爆香在放豆瓣醬辣椒醬一小勺炒勻把炸好的豬肝鱔魚倒入放少許鹽味精雞精耗油暴炒1分鐘放點點水和醬油青紅椒圈悶至2分鐘看入味沒如果入味了在倒入香油和紅油出鍋裝入干鍋即可 。
【豬肝干鍋教程】5、在把做好的干鍋鱔魚豬肝擺盤上面放點蒜葉就完成