立秋了，又到滋補養生的日子了。經過一個苦夏的煎熬，體內很需要熱乎湯水的滋潤，今天這鍋腔骨芋頭湯很不賴，清香軟糯連喝兩大碗，真舒坦。

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腔骨，即豬脊椎骨，因脊髓通道形成一個腔而得名。骨多肉嫩，很適合煲湯或者紅燒。小芋頭，又稱芋艿，含有豐富的黏液皂素、大量的蛋白質、鈣、磷、鉀、維生素B族等多種營養物質，淀粉含量也很豐富，多放一些既是滋補湯，又能代替部分主食。

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簡單兩種食材，清香的湯水，鮮美的豬肉，軟糯的芋頭，越喝越香。如果有油菜芯，出鍋前加兩棵，綠白相間，養眼又營養。

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---【清香軟糯的腔骨芋頭湯】---【材料】 腔骨500克，小芋頭6顆，姜1塊，水適量，香蔥末少許，鹽少許
1. 腔骨清洗干凈，入溫水鍋中煮開；

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2. 用漏勺從滾開的地方撈出，避開浮沫；

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3. 焯好的腔骨和小芋頭準備好；

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4. 腔骨與2片姜同入燉鍋，放適量水；腔骨如果是剛焯完水的，宜放熱水燉；如果是冷藏后的，需放涼水同燉；

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【 滋補|立秋多喝這鍋芋頭湯，滋補腸胃真舒坦，清香軟糯連喝兩大碗】5. 隔水燉，湯清味濃不溢鍋；如果用明火，水開后轉小火慢燉；

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6. 芋頭不宜早刮皮，外皮會因氧化變色，如提前刮皮可放涼水中浸泡；

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7. 腔骨燉得8、9分熟時，芋頭切滾刀塊；

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8. 芋頭入骨頭湯中，繼續蓋上蓋隔水燉20分鐘左右，出鍋前撒少許鹽、香蔥末。

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