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暑氣|立秋后多喝此湯，去暑氣潤秋燥，5塊錢煮一鍋，湯鮮味美又營養


暑氣|立秋后多喝此湯，去暑氣潤秋燥，5塊錢煮一鍋，湯鮮味美又營養
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立秋后多喝此湯，去暑氣潤秋燥，5塊錢煮一鍋，湯鮮味美又營養
立秋后，雖說氣象意義上是進入秋天了，早晚的溫度也比白天低了不少，讓人感覺到了涼快，但立秋之際正處在三伏天，白天氣溫還是比較高的，人的身體出汗較多，體力消耗過大，所以，這段時間在飲食上要以清淡為主，多喝一些湯湯水水，緩解秋天帶來的干燥。
從夏天開始就上市的絲瓜，已經吃了一個輪回到秋天正好又一輪新絲瓜上市。秋天的絲瓜最適合的做法就是做湯。
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秋天就是一個吃菌菇的季節，菌菇類食材都自帶鮮味，不僅好吃，營養價值也非常高，在我們常見的菌菇中，蟹味菇獨樹一幟，因吃起來有蟹味也得名，蟹味菇脆嫩鮮滑，它的蛋白質含量比蔬菜要高許多，且含有多種人體所震的微量元素，它的價格也因此比其它的菌菇類，像金針菇，白玉菇要貴一些。
雖說絲瓜和菌菇的做法多樣，但秋天的絲瓜和蟹味茹一起做湯是最適合不過了，清淡，低脂鮮美，還可給人補充水分。所以這段時間我們家的餐桌隔三差五就會做上一道這樣的湯水，5塊錢就能煮上一鍋，便宜又好喝，做法也是特別簡單，一起來看看具體的做法吧！
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【材料】：絲瓜1條，蟹味菇100克，雞蛋1個，鹽適量，油少許
【做法】：1、準備好材料，絲瓜1條，蟹味菇65克，雞蛋1個。
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2、蟹味菇切去根部切成小段，清洗干凈后放入鍋中焯下水后撈出待用。
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3、1個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻后放入油鍋中成型后快速劃散，盛出。
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4、絲瓜刨去外皮，清洗干凈后滾刀切成塊。絲瓜不要老早就把皮刨去，等要下鍋時再去皮，不然早早把皮刨去的話會氧化變黑?；蛘咔泻玫慕z瓜用少許鹽拌一下也可以防止變黑。
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5、鍋中倒入適量油，把切好的絲瓜放入鍋中，煸炒一下。
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6、炒勻后加入沒過絲瓜的水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中。
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8、煮開后加入適量鹽調一下味。
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9、再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻后即可熄火。
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10、清淡鮮美，清爽不膩，清熱又解暑的絲瓜蟹味茹雞蛋湯。
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【小貼士】：
1、菌類食材一般都需要焯水，一來可以去掉異味，二來可以去掉上面的細菌和一些細微的毒素。
2、絲瓜皮等要下鍋前再刨去，老早把皮去掉的話容易氧化變黑，還可以把去皮切好的絲瓜用少許鹽拌勻，也可以防止變黑。
【 暑氣|立秋后多喝此湯，去暑氣潤秋燥，5塊錢煮一鍋，湯鮮味美又營養】3、雞蛋建議先炒好再放入，如果嫌麻煩也可以把蛋液直接淋入鍋中。