涼拌皮蛋做法如下：
1、材料準備好；皮蛋洗凈，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊；
2、淋上1湯匙生抽、半湯匙香醋、并撒上少許白糖；隨后將蔥、紅甜椒、蒜切丁；
3、鍋里熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥；隨后淋在皮蛋上；
4、撒上少許白芝麻 。
【皮蛋日本豆腐拌的涼菜怎么做】皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜，主要制作材料為內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分 。
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