西施鮮貝做法：
原料：鮮干貝150克、蛋白4個、鮮乳100毫升、枸杞，鹽1茶匙、淀粉1茶匙 。
步驟 ：
【仙貝干煮粥怎么做才好吃】1、枸杞洗凈、泡水；鮮貝切成二片，沖涼，瀝干；
2、蛋白打勻，拌入鮮乳及調味料，再放入汆燙過的鮮貝與枸杞一起攪拌均勻 。
3、鍋內加入油，將已調好的汁入鍋快炒至蛋白凝結即可 。
九味金錢貝做法：
主料：鮮貝500克 。
輔料：雞蛋清50克,辣椒10克,香菜15克 。
調料：豬油70克,料酒20克,鹽5克,味精1克,白砂糖,醋,辣椒醬,大蒜,大蔥，姜各10克,花椒粉1克,香油10克,淀粉18克 。
步驟：
1、 蔥、姜切塊 ， 蒜拍剁成泥，紅辣椒切泥，香菜摘洗干凈；
2、 將鮮貝洗凈 ， 瀝干水分，將雞蛋清、鹽、干淀粉調勻 ， 把鮮貝漿好 。用雞湯、紅辣椒醬、醋、鹽、白糖、濕淀粉、香油兌成汁；
3、 將鮮貝下油鍋，放入花椒粉、姜、蒜泥、紅椒 ， 煸炒出香辣味，將熟的鮮貝再倒入鍋內，烹料酒，隨即沖下兌好的汁，翻顛幾下，裝在盤內，拼香菜即可 。